no puedo enlazar el apple watch con los airpods de manera habitual mientras con el iphone enlazan perfectamente

Hola Gormiti !!

Echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar los AirPods - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones de como configurar y usar los AirPods. En dicha web pone:

- Si has iniciado sesión en iCloud, los AirPods se configurarán automáticamente en todos los dispositivos compatibles en los que hayas iniciado sesión en iCloud con el mismo ID de Apple.

- Los AirPods están conectados al iPhone y al Apple Watch al mismo tiempo. El sonido se alternará automáticamente entre ambos dispositivos.

En esta otra web oficial: Usar auriculares Bluetooth con tu Apple Watch - Soporte técnico de Apple, aparece:

Conectar tus AirPods

Cuando configuras los AirPods con un iPhone, se conectan de forma simultánea al Apple Watch y al iPhone y reproducen sonido desde cualquiera de los dos dispositivos. Obtén más información sobre cómo configurar los AirPods y cómo reproducir música en el Apple Watch.

Ya nos contarás que tal te ha ido.

Saludos!!