Hola Swarovski!!
Entiendo que hablas de las actualizaciones desde el propio iPhone. Si es así, solo se descarga una actualización. Si al instalarse hay algún tipo de problema, se interrumpe la instalación y vuelves a pulsar en actualizar, se intentará volver a instalar la actualización descargada. Si borras la actualización descargada, entonces sí se volverá a descargar la actualización, pero seguirá habiendo una sola actualización, ya que la anterior descarga la has borrado.
Si ves que tienes dificultades con las actualizaciones desde el propio iPhone, actualízalo con iTunes en un ordenador.
En esta web de Apple tienes las formas de actualizar tu iPhone: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch - Soporte ...
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!