Hola vpujades!!
Vuelve a activar Live Photos en los Ajustes del dispositivo. Esa opción conserva el ajuste de Live Photos de la app Cámara, en vez de activar Live Photos automáticamente.
Después, en la app Cámara, desactiva las Live Photos. Cuando quieras hacer una Live Photo, basta con que actives de nuevo la opción en la app Cámara.
No olvides que el ajuste de Live Photos en los ajustes del dispositivo recuerda como has configurado las Live Photos en la app Cámara.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!