Hola Ximepeloz!!
Una nueva copia de seguridad de tus chats se sobre escribe a la anterior, así que, no podrás recuperar una copia de seguridad anterior a la última copia echa 😟
Revisa si aún están los chats que deseas en la web de WhatsApp. Quizás ahí estén, aunque no los podrás recuperar. Solo podrás exportarlos como texto.
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!