Hola Yangues!!
Debes contactar con el operador que vayas a usar en España y preguntarles las características de la red móvil que ofrecen, para después comprobar si el modelo concreto del iPhone que vayas a comprar soporta dicha red, según las indicaciones de esta web de Apple: https://support.apple.com/es_ES/specs/iphone, en la sección: Redes móviles e inalámbricas.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!