Según características técnicas (del iPhone7, pero serán todos parecidas si no iguales).
- Temperatura de funcionamiento: de 0 a 35 °C
- Temperatura de almacenamiento: de -20 a 45 °C
- Humedad relativa: del 5 al 95 % sin condensación
- Altitud máxima de funcionamiento: probado hasta 3.000 m
En altura hay menos presión con lo que aunque seguramente la pantalla deje de funcionar no se produzca daño alguno y cuando vuelva al rango de trabajo funcione correctamente. Lo mismo pasa con las temperaturas bajas.
Otra cosa son las temperaturas altas, el exceso de humedad (sobre todo si hay condensación) etc... que los daños pueden ser permanentes.
Sobre si la garantía lo cubre o no... si Apple lo considera un buen uso o no del teléfono. Entiendo que si el teléfono sube a más de 3000 sin presurizar no es un uso normal del dispositivo, pero ojo, eso lo digo yo desde mi ignorancia, lo importante es lo que opine Apple).