¿Alguien sabe el motivo porque iOS 11 alentó la escritura en el teclado?

Al ser especializado para los nuevos dispositivos lanzados de Apple, tratan de tener compatibilidad con dispositivos antiguos pero como no son las mismas especificaciones de los nuevos dispositivos, tarda el sistema en responder.
Esperamos nuevas actualizaciones que mejoren el rendimiento de nuestros modelos de iPhone por parte de Apple.

Si, aunque es un proceso algo tardado, aunque puedes contactarte con un técnico certificado de Apple que pueda hacer "Downgrade" a tu dispositivo y tener garantizado un buen trabajo.