tengo la ultima actualizacion y en ajustes no tengo la carpeta de Wallet y apple pay , que debo hacer ??

Hola Carlosmayer!!

Echa un vistazo a esta web de Apple: Configurar Apple Pay en el iPhone, el iPad, el Apple Watch o el Mac - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones de como añadir una tarjeta a Apple Pay.

En esta otra web oficial: Obtener ayuda para añadir tarjetas a Apple Pay - Soporte técnico de Apple, hay varias instrucciones de qué hacer en caso de tener problemas con Apple Pay.

Verifica que tu región es la correcta. Lo puedes comprobar desde Ajustes > General > Idioma y región y deslízate a Región.

Verifica también la fecha y la hora, que sean las correctas. Lo podrás ver desde los Ajustes del iPhone, General, Fecha y hora.

Comprueba que no tengas activadas las restricciones. Lo podrás desde los Ajustes del iPhone, General, Restricciones.

Si todo parece estar bien configurado, restaura el iPhone con iTunes en un ordenador.

Usa un cable original que esté en buen estado para conectar el dispositivo a iTunes.

Verifica que tienes actualizado tanto el ordenador que uses como iTunes y, si usas un PC, cierra todos los programas y desactiva el antivirus mientras trabajes con el dispositivo conectado. No te olvides de volverlo a activar una vez que acabes de gestionar el dispositivo.

Primero haz una copia de seguridad, para tener tus datos guardados: Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support

En esta web de Apple tienes los detalles de cómo restaurar un dispositivo iOS: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple

Después le puedes restaurar la copia de seguridad, siguiendo los pasos de esta otra web oficial: Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...

Prueba y nos cuentas.

Saludos!!