Hola Mvacas75!!
Prueba primero a solucionar el problema de no poder instalar la actualización de iOS que has descargado.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Obtener ayuda con las actualizaciones de iOS remotas - Soporte técnico de Apple. Hay varias instrucciones de qué hacer en tu caso.
Si falla la actualización desde el propio iPhone, también puedes actualizarlo con iTunes en un ordenador.
Usa un cable original que esté en buen estado para conectar el dispositivo a iTunes.
Verifica que tienes actualizado tanto el ordenador que uses como iTunes y, si usas un PC, cierra todos los programas y desactiva el antivirus mientras trabajes con el dispositivo conectado. No te olvides de volverlo a activar una vez que acabes de gestionar el dispositivo.
En esta web de Apple tienes las formas de actualizarlo: Actualizar el software iOS en tu iPhone, iPad o iPod touch
Una vez actualizado, comprueba si sigue fallando la app Fotos. Si lo hace, prueba de apagar el iPhone y volverlo a encender pasados un par de minutos. Quizás la Fototeca se haya quedado atascada y así se reiniciará la sincronización.
Asegúrate de recordar el código de desbloqueo del dispositivo y el código PIM de tu tarjeta SIM, si el dispositivo es celular. El dispositivo te los pedirá cuando se reinicie.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!