Buen día Jean Carlo Torres,
Me gustaría preguntarte si dicho inconveniente que mencionas acerca de la mayúscula inicial y la corrección de la ortografía, ¿ocurre en otras aplicaciones además de Mail? Por ejemplo, ¿notaste que ocurrió lo mismo al momento de escribir este tema? De ser así, lo que podría recomendarte es revisar la configuración de la gramática en las aplicaciones, en algunas de ellas lo puedes hacer desde el menú Edición y en la sección Ortografía y gramática, asegurarse de que este activa la opción Verificar ortografía mientras se escribe. Sobre la mayúscula inicial, puedes verificar que la opción Mayúsculas iniciales automáticas este activa desde la sección de Teclado en las Preferencias del Sistema, dentro de la pestaña Texto (macOS Sierra: Comprobar la ortografía y la gramática). Si aun realizando lo anterior notas que el inconveniente persiste, podría recomendarte el intentar verificar que este ocurra mientras empleas el modo seguro de tu Mac, Usar el modo seguro para identificar problemas con la Mac - Soporte técnico de Apple.
Espero que esta información te sirva de ayuda Jean,
Saludos.