Hola!
¿No te aparece Compartir Internet en los Ajustes del iPhone 8? Si es así solo tienes que entrar y activarlo para después elegir si quieres conectar por WIFI, Bluetooth o USB
Si tu operador de telefonía subcontrata la infraestructura a otras operadoras (Operador Móvil Virtual) entonces entra en Ajustes- Datos móviles-Opciones-Red de datos móviles e introduce los datos de configuración que te proporcione tu operador
Desde Ajustes- Datos móviles también tienes la opción Compartir Internet
Espero que sea esto lo que necesitabas saber
Un saludo