Buenos días,
has actualizado al menos a la versión de iOs 11.1? Esta versión incluye entre otras cosas:
Emojis
Más de 70 nuevos emojis, entre los que se incluyen tipos de comida, animales, criaturas míticas, prendas de ropa, caras sonrientes más expresivas, personajes de género neutro y mucho más.
Puede consultar todas las versiones con sus respectivos cambios aquí: Acerca de las actualizaciones de iOS 11 - Soporte técnico de Apple