se abren solos la wifi y el bluetooth

Hola Luigi78!!

Con iOS 11, desde el centro de control no se desactiva la Wi-Fi. Solo se desactivan las conexiones a redes conocidas, pero la Wi-Fi sigue activada.

Para desactivarla hay que hacerlo desde los Ajustes del dispositivo, Wi-Fi.

Cuando pulsas sobre el botón de Wi-Fi en el centro de control, cambia el color de azul a gris. Si desactivas la Wi-Fi desde los Ajustes del dispositivo, el icono de Wi-Fi del centro de control aparece en gris y tachado.

Esos son los indicadores para saber en qué situación estás, además del icono de Wi-Fi en la barra de estado.

Con el bluetooth pasa algo parecido.

Echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar Bluetooth y Wi-Fi en el Centro de control con iOS 11. Hay más información al respecto.

Ya nos contarás que tal te ha ido.

Saludos!!