Hola!
Para que una app no te ocupe espacio en el iPhone, tendrás que borrarla. Cuando luego quieras volver a tenerla, solo tendrás que descargarla otra vez desde la App Store. Al buscarla te aparecerá con una nube y podrás volver a descargarla, siempre que siga disponible en la App Store y la descargues con el mismo ID de Apple.
Te mando este enlace para que le eches un vistazo
Gestionar tu espacio de almacenamiento en iCloud - Soporte técnico de Apple
Un saludo