Hola Danigomez1992!!
Entiendo que tienes actualizado iTunes a la versión 12.7.1 y el iPad 2 a la última versión que soporta de iOS 9.
Entiendo que intentas restaurar una copia de seguridad guardada en iTunes.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Si no se pudo completar la copia de seguridad de iTunes o no puedes restaurar a partir de una copia de seguridad - Sopor… Hay varias instrucciones en caso de tener problemas al restaurar una copia de seguridad de iTunes.
Si no lo consigues solucionar, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página.
Y aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Llama al más cercano a tu región.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!