Buenos días.
Tengo el mismo problema.
Anteriormente tenía un Iphone 6S con IOS 11.1.2 y no tenía este problema, pero desde que tengo el Iphone X, el bluetooth de mi coche, y de mi reloj se connecta y desconecta constantemente. He seguido todo los consejos dados desde Apple (desemparejar los dispositivos y volverlos a emparejar, restaurar desde cero, etc) y continua el mismo problema. Incluso estuve en el servicio técnico de Apple y tras restaurar ellos mismos el Iphone X, persistía el problema con lo que procedieron a cambiarme el teléfono por otro Iphone X.
Al probar el nuevo teléfono (con la versión de IOS 11.1.1 que traía instalada) no tuve ninguna desconexión durante todo el trayecto de vuelta a casa (1 hora), cuando en el camino de ida anterior - con el teléfono con IOS 11.1.2- se había desconcetado unas 10 veces. Al llegar a casa y actualizar la versión de IOS 11.1.2 volvieron a aparecer las desconexiones, con lo que creo que es un problema de la última versión de IOS.
Espero que con la próxima versión 11.2 que está próxima a salir, hayan solucionado este problema ya que este problema me inhabilita el manos libres del coche (un mercedes, que hasta ahora no había tenido ningún problema con dicho manos libres y el Iphone 6S).
Espero vuestra aportaciones. Muchas gracias