Hola Llilverdc!!
De las tres formas de configurar la actividad en el Watch, baja, media o avanzada, creo que solo se diferencian en la sección de Movimiento, en que según como lo configures te marcará un objetivo de más o menos calorías. Los objetivos de De pie y Ejercicio creo que son los mismos para las tres formas de configurar la actividad.
De ahí que, aunque hayas restaurado el Watch y hayas puesto el modo avanzado, solo te deja cambiar el objetivo de moverse, por que los otros dos con comunes y estándares.
Echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar la app Actividad del Apple Watch - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones de para configurar y usar la app Actividad del Watch. Mira las secciones:
El círculo Ejercicio muestra cuántos minutos de actividad física has completado. Alcanza el objetivo de Ejercicio diario haciendo ejercicio durante 30 minutos diarios como mínimo. Aunque no es posible modificar el objetivo de Ejercicio, sí que puedes cambiar el objetivo de Movimiento para establecer un número diferente de calorías activas.
Obtén más información acerca de cómo alcanzar tu objetivo de Ejercicio.
El círculo De pie muestra las horas en las que has permanecido de pie y en movimiento durante al menos un minuto. Alcanza el objetivo de De pie diario levantándote y moviéndote durante un minuto como mínimo durante 12 horas diferentes del día. Aunque estés de pie todo el día, deberás moverte igualmente.
Si utilizas una silla de ruedas y lo has especificado en la app, el círculo De pie cambiará al círculo Impulsos. Impulsos indica las horas en las que has estado moviéndote durante al menos 1 minuto.
Aunque no es posible modificar el objetivo de De pie o de Impulsos, sí que puedes cambiar el objetivo de Movimiento.
Saludos!!