Hola!
a-campos te ha dado un consejo más que acertado.
Tengo varios amigos que se dedican a la edición de vídeo y fotografía. Y no dudes que el de 15' no te va a decepcionar, ni el rendimiento se va a quedar corto en ningún momento.
Si lees los requisitos del sistema de Adobe Premier Pro para macOS,
https://helpx.adobe.com/es/premiere-pro/system-requirements.html
y te fijas, por ejemplo, en la RAM, Premier Pro recomienda
-8 GB de RAM (se recomiendan 16 GB o más)
El MacBook Pro de 13’ tiene 8 GB de RAM frente al de 15’ que tiene 16
En cuanto a Pantalla Adobe premier Pro recomienda:
-Pantalla de 1280 x 800 (se recomienda 1920 x 1080 o superior)
El MacBook Pro 13’
Resoluciones adaptadas compatibles 1.680 por 1.050
El MacBook Pro 15’
Resoluciones adaptadas compatibles de hasta 1.920 por 1.200
Es cierto que en el caso de la RAM en el 13’ cuenta con Opción de configuración con 16 GB de memoria y que el MacBook Pro es bastante más caro, y te compensará dependiendo del uso que le vayas a dar, más o menos profesional. Pero si puedes permitírtelo, el resultado que da el 15’ es extraordinario.
Te dejo la comparativa de Apple con las especificaciones de los dos
https://www.apple.com/es/macbook-pro/specs/
Un saludo