BuenasAsmasgoret.
Siento decirte que ya no es posible bajar a una versión anterior a ios 11, Apple ha dejado de firmar dicha versión.
Si no estas teniendo una buena experiencia de uso, te recomiendo que pruebes a restaurar el iphone a sus valores de fábrica previamente realiza una copia de seguridad, aunque no la restaures: Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple, en la gran mayoria de los casos el funcionamiento mejora considerablemente.
Un saludo