BuenasHector98.
Prueba las recomendaciones del siguiente enlace a ver si te sirve para recordar el Apple ID: Si has olvidado el ID de Apple - Soporte técnico de Apple
Lo normal es que cuando restaures un dispositivo Apple te muestre el Apple ID con el que dicho dispositivo esta configurado debiendo introducir solo la contraseña, por si quieres probar.
Un saludo.