Hola abenassinih
He entrado en la página de Soporte de iBooks Author para ver con funciona. En ella me he encontrado una guía de usuario y pone lo siguiente:
iBooks Author es una aplicación de macOS para crear libros interactivos enriquecidos con contenidos multimedia que pueden verse en iBooks en el iPhone, en el iPad o en un Mac.
- Conecte su dispositivo con su Mac.
- En la pantalla de inicio del dispositivo, pulse iBooks.
- En iBooks Author, realice una de las siguientes acciones:
- Previsualizar un libro: Haga clic en el botón Previsualizar de la barra de herramientas, o seleccione Archivo > Previsualizar.
- Previsualizar un capítulo: Seleccione el capítulo que desea previsualizar en la barra lateral y, a continuación, seleccione Archivo > Previsualizar solo la sección actual.
Te dejo la página de Soporte de iBooks Store para que puedas informarte o pedir ayuda
iBooks Author - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo