Hola gerardoybelen78!!
Si, puedes tener documentos de todo tipo en tu iPad.
Cosas a tener en cuenta: espacio de almacenamiento y apps que puedan gestionar los diferentes tipos de archivos.
Por el espacio de almacenamiento puedes usar iCloud Drive con la app Archivos, que es un espacio en iCloud en donde guardar todo tipo de archivos. En iCloud Drive la información se sincroniza, es decir, la información está tanto en iCloud como en el dispositivo. Si borras algún archivo de iCloud también se borrará del dispositivo, y viceversa. En este caso hay que tener en cuenta que tengas suficiente espacio tanto en iCloud como en el iPad como para que quepan todos los archivos que quieras guardar.
Otra opción es usar alguna otra nube con app para el iPad. En ese caso, guardas los archivos en esa nube y usas la app para verlos y/o gestionarlos.
Con respecto a las apps para gestionar los diferentes tipos de archivos, Apple dispone de Pages para el editor de textos, Numbers para hojas de calculo, Keynote para las presentaciones de diapositivas, etc.
También encontrarás app tipo office en el App Store.
Ya nos contarás lo que hayas decidido hacer.
Saludos y feliz 2018!!