BuenasViesha.
Según Apple ni es recomendable ni es seguro realizar lo que comentas:
Para no echar a perder los archivos de copia de seguridad que pudiera haber, esto es lo que debes saber:
- iTunes guarda las copias de seguridad en la carpeta de copias de seguridad de la carpeta Usuarios. La ubicación de la carpeta Backup varía según el sistema operativo. Aunque puedes copiar la carpeta Backup, nunca debes moverla a una carpeta diferente, a una unidad externa o una unidad de red.
- No edites, reubiques, cambies el nombre ni extraigas contenido de los archivos de la copia de seguridad porque estas acciones podrían dañar los archivos. Por ejemplo, para restaurar un archivo de copia de seguridad reubicado, debes moverlo nuevamente o el archivo no funcionará. Las copias de seguridad sirven como copia segura de todo el dispositivo. Por lo tanto, mientras puedas ver o tener acceso al contenido del archivo de la copia de seguridad, el contenido no suele almacenarse en un formato que se pueda leer.
Localizar las copias de seguridad del iPhone, iPad y iPod touch - Soporte técnico de Apple
Aun así, si no tienes nada que perder y quieres experimentar lo puedes intentar, ya sabiendo a lo que te expones.
Un saludo.