Hola Danielcalce!!
Es posible que no puedas restaurar una copia de seguridad echa con iOS 11 a un dispositivo con una versión de iOS anterior. Al contrario sí se podría hacer, es decir, restaurar una copia de seguridad echa con iOS 10 a un dispositivo con iOS 11.
De todas formas, contacta con el soporte técnico de Apple para obtener ayuda. Desde este enlace puedes hablar con ellos: Contactar con el Soporte técnico de Apple. Escoge tu región en la zona inferior de la página.
Y aquí: Ponerse en contacto con Apple, están los teléfonos del soporte técnico de Apple en todo el mundo. Llama al más cercano a tu región.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!