Hola Edan1030
Aunque tus intenciones sean buenas, la verdad es que no puedes desbloquear el Watch si está bloqueado por iCloud. Solo el dueño puede hacerlo. Lo mejor es que se lo entregues a la policía. Si el dueño ha puesto denuncia se lo pueden devolver.
Acerca del Bloqueo de activación en el Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Un saludo