Buenas noches alexdepedrezuela,
Yo tengo el Apple Watch Series 2 y me funciona bien tanto con la app de entrenos, como con la de Runtastic como la app de gráficas cardíacas solo en reposo.
Te recomendaría reinstalar / forzar la instalación de la última actualización por si hubiera habido algún problema y tuviera algún conflicto. Actualizar el Apple Watch - META.TITLE
Eso sí, te recomendaría antes que revisaras la configuración para hacer una copia de seguridad para no perder tus logros y datos: Cómo hacer copias de seguridad de tu Apple Watch - Soporte técnico de Apple
Un saludo