¡Hola! Sin tener activada la función "buscar mi iPhone" es imposible rastrear el dispositivo, sólo puedes bloquearlo ante tu operador de telefonía móvil y denunciar el robo ante la policía, pero no hay forma de rastrearlo.
Si tenías activada tu cuenta de iCloud o algún Apple ID asociado a tu dispositivo, el iPhone se bloqueará por motivos seguridad y no podrán utilizarlo.
¡Saludos!