Hola fabianacb,
Gracias por visitar las Comunidades de soporte de Apple en español.
Te agradezco por los detalles proveídos acerca de tu problema. Entiendo que en tu iPhone 7 Plus, Siri y la función del dictado en otras apps no detecta la primera palabra que le dictas. Ciertamente el comportamiento que describes no es normal y me encantaría ofrecerte algunos pasos que pueden ayudarte con esta situación.
Observo que, aunque has tratado varios pasos que son recomendables para este tipo de problema, el problema persiste. Sin embargo, no me es claro si ya has hecho una copia de seguridad de tu información y si has restaurado tu iPhone a configuración de fábrica.
Si tu iPhone se restablece como nuevo sin ninguna información personal y el problema desaparece, es posible que algún dato en tu copia de seguridad este causando este problema.
Para hacer tu copia de seguridad:
Realizar una copia de seguridad de tu iPhone, iPad o iPod touch
Para restaurar a configuración de fábrica:
Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a la configuración de fábrica
Si el problema no se presenta de nuevo, puedes restablecer tu información del respaldo:
Restaurar tu iPhone, iPad o iPod touch desde un respaldo
Sin embargo si después de estos pasos tu problema con Siri persiste, puedes contactar a nuestros asesores técnicos. Ellos podrán observar y adquirir información adicional al respecto.
Comunicarse con Apple para obtener servicio y soporte técnico
Un saludo cordial.