Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español. Entiendo que tienes preguntas sobre el acceso a emoji en tu iPhone 8. Será un placer ofrecerte información al respecto. Basado en la captura de pantalla que nos ofreces, llego a la conclusión que notas la ausencia de ciertos emojis por falta de actualizaciones de tu iPhone. La versión más reciente de iOS es 11.2.5.
El siguiente enlace te puede guiar en el proceso de actualizar tu iPhone:
Actualizar el iPhone, iPad o iPod touch
Espero que esta información te sea útil.Un saludo cordial.