Hola EmiAC68
Puedes probar restaurando tú la aplicación si es que no lo has hecho ya.
La carpeta Mail se puede borrar y el Mac la generará otra vez de manera automática para volver a usarla de nuevo, pero vacía y completamente restaurada. Pero para eso tienes que tener cerrada completamente la aplicación Mail. Es decir, no basta con cerrarla con el botón rojo, hay que salir de la aplicación, ya sea desde Barra de menús-Mail-Salir de Mail o desde el Dock pulsando en el icono Mail-Salir.
Una vez salgas de la aplicación, tienes que acceder a la biblioteca oculta del Mac:
-Abre una ventana del Finder o pulsa sobre el escritorio del Mac y en Barra de menús Finder - Ir, pulsa en Biblioteca
(si no está visible pulsa en Ir a la vez que pulsas la tecla Alt para que aparezca).
-Busca entonces la carpeta Mail en la Biblioteca y sácala al escritorio o renómbrala para que Mail no la reconozca (renómbrala, por ejemplo, Mailold).
-Ahora vuelve a abrir la aplicación Mail.
El Mac habrá generado de nuevo la carpeta que necesita para que la aplicación Mail funcione correctamente.
Ahora la aplicación estará restaurada y podrás configurar otra vez tus cuentas y cuando compruebes que todo funciona, puedes borrar la carpeta vieja que renombraste o moviste al escritorio.
También puedes borrar un archivo plist de la carpeta Preferences de la misma biblioteca oculta. De la misma manera que has hecho lo anterior. O sea, saliendo completamente de la aplicación Mail para hacerlo. Antes de borrarlo sácalo al escritorio o renombra. Este archivo contiene las preferencias de Mail.
El archivo es com.apple.mail.plist
Esta acción solo afecta a la aplicación del Mac. No borra los correos del servidor. Yo lo he hecho en varias ocasiones cuando la aplicación me ha dado problemas. Y ha funcionado perfectamente.
Si aun no lo has hecho, y te resulta complicado, no dudes en contactar con soporte para que te ayuden. Coméntales que las opciones que te han dado no ha solucionado el problema y que te gustaría restaurar la aplicación.
Mail - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo