Hola jorge259
Te mando información respecto a tu problema
Acerca de las copias de seguridad encriptadas en iTunes - Soporte técnico de Apple
Si no recuerdas la contraseña de la copia de seguridad encriptada
No puedes restaurar una copia de seguridad encriptada sin su contraseña. Con iOS 11 o posterior, puedes hacer una nueva copia de seguridad encriptada del dispositivo restableciendo la contraseña. Haz lo siguiente:
- En tu dispositivo iOS, ve a Ajustes > General > Restablecer.
- Pulsa Restablecer ajustes e introduce tu contraseña de iOS.
- Sigue estos pasos para restablecer tus ajustes. Esto no afecta a tus datos de usuario ni a tus contraseñas, pero se restablecen ajustes como el brillo de la pantalla, la disposición de la pantalla de inicio y el fondo de pantalla. También se elimina la contraseña de la copia de seguridad encriptada.
- Vuelve a conectar tu dispositivo en iTunes y crea una nueva copia de seguridad encriptada.
No hay forma de recuperar la información o desactivar "Encriptar copia de seguridad" si pierdes u olvidas la contraseña.
Un saludo