Hola Jebusbert
La captura de pantalla no es una opción configurable, forma parte del sistema, por lo tanto, si no te aparece, puede que tengas algún problema de software en el dispositivo.
Prueba primero lo más sencillo, que es forzar el reinicio del iPhone. En el iPhone 6 Plus, mantén pulsados a la vez el botón de inicio (Home) y el del lateral derecho. Mantenlo pulsados hasta que aparezca la manzana en la pantalla. Suelta entonces y espera a que se reinicie a ver que pasa. Prueba a ver si después de esto puedes hacer una captura.
Si no funciona puedes realizar otras acciones:
Puedes apagar el iPhone, esperar unos minutos y volverlo a encender.
Actualizar, si no lo has hecho ya. La última versión de iOS disponible, es la versión 11.2.6. Compruébalo en Ajustes-General-Actualización de software.
Si nada funciona, puedes restaurarlo con iTunes en un ordenador a ver si se soluciona el error.
Primero haz copia del iPhone
Cómo hacer una copia de seguridad del iPhone, iPad ... - Apple Support
Luego restauralo
Restaurar tu iPhone, iPad o iPod a los ajustes de fábrica - Soporte técnico de Apple
Y finalmente puedes restaurar la copia de seguridad que hiciste al principio.
Restaurar el iPhone, iPad o iPod touch desde una copia de seguridad ...
A ver si lo puedes solucionar con el reinicio forzado y te evitas las otras acciones
Si nada funciona, tendrás que conectar con Soporte de Apple para que te ayuden
Contacto - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo