Hola PilarD!!
Es posible que el ambos dispositivos no se estén comunicando correctamente.
Ante todo te recomiendo que los mantengas actualizados, el iPhone a iOS 11.2.6 y el Watch a watchOS 4.2.3.
Si ya has probado a reiniciar ambos dispositivos, prueba de hacerles un reinicio forzado:
Para el iPhone:
- En un iPhone X, iPhone 8 o 8 Plus: pulsa y suelta rápidamente el botón de aumento de volumen. A continuación, pulsa y suelta rápidamente el botón de disminución de volumen. Finalmente, mantén pulsado el botón lateral hasta que aparezca el logotipo de Apple.
- En un iPhone 7 y iPhone 7 Plus: mantén pulsados los botones de activación/reposo y el botón de disminución de volumen durante al menos 10 segundos, hasta que veas el logotipo de Apple.
- En un iPhone 6s o versiones anteriores, iPad o iPod touch: mantén pulsados los botones de activación/reposo y el botón de inicio durante al menos diez segundos, hasta que veas el logotipo de Apple.
Para el Watch: mantén pulsados el botón lateral y la Digital Crown durante 10 segundos y suelta los dos botones cuando aparezca el logotipo de Apple.
Si no se soluciona, quizás sería interesante restaurar el Watch, desenlazándolo y volviéndolo a enlazar al iPhone. En esta web de Apple tienes los detalles: Desenlazar el Apple Watch y el iPhone - Soporte técnico de Apple. Cuando los desenlaces, el iPhone hará una copia de seguridad de tu Watch, así que no perderás datos. Para volverlos a enlazar: Configurar tu Apple Watch
Prueba y nos cuentas.
Saludos!!