Hola jessica47!!
De momento, en algunos países tenemos que esperar a que esté disponible la función celular del Watch 3.
Echa un vistazo a esta web de Apple: https://www.apple.com/es/newsroom/2017/09/apple-watch-series-3-features-built-in -cellular-and-more/. Hay más información al respecto.
Saludos!!