¿Por qué la zona horaria se restablece a valores incorrectos?

Hola,

Tengo un problema, y es que a pesar de que me encuentro en canarias la zona horaria del iPhone, en el modo automático, indica que estoy en Madrid, por lo que tengo que activar el modo manual e indicar que estoy en canarias para que me aparezca la hora correcta. Sin embargo, cada vez que el dispositivo se apaga (bien porque se me acaba la bateria, porque reinicio el dispositivo, porque actualizo el mismo o bien por otros motivos), la zona horaria se restablece, es decir, vuelve a colocarse en modo automático. Para mi esto es un gran inconveniente, porque cuando esto ocurre (y siempre ocurre en el momento más inoportuno), el reloj se me adelanta una hora sin yo darme cuenta, entonces, llego a los lugares 1h antes de lo previsto, me despierto 1h antes de lo previsto... en definitiva, esa hora la pierdo, bien sea de trabajo, de sueño

Si alguien sabe como se puede resolver esto, que porfavor lo diga.

Saludos desde canarias!