Hola MaVDiaz!!
Siento que te hayan robado tu iPhone 😟
Echa un vistazo a esta web de Apple: Si pierdes o te roban el iPhone, el iPad o el iPod touch - Soporte técnico de Apple. Hay instrucciones de qué hacer en caso de que te roben un dispositivo.
Con respecto a WhatsApp, en un iPhone, la única manera de restaurar tus chats es con una copia de seguridad hecha en iCloud o iTunes.
Echa un vistazo a esta web del soporte técnico de WhatsApp: https://faq.whatsapp.com/es/iphone/20888066. Hay instrucciones de como restaurar tus chats de iCloud.
También puedes consultar los chats que tienes desde la web de WhatsApp.
Ya nos contarás que tal te ha ido.
Saludos!!