Para iOS: Focus de Firefox. Además de ser un navegador orientado a la máxima privacidad, es un bloqueador de contenido para activar en Ajustes >> Safari >> Bloqueador de contenido.
Me gusta este porque a veces el navegador lo uso para cuando quiero mirar algo en Amazon o alguna tienda (que son los que más rastrean). Es un dos en uno.
Firefox Focus: Privacidad en App Store
Hay más, algunos de pago pero este es el que más me gusta.
Para Mac: uBlock Uso este por ser sencillo, bloquea bastante bien e incluso permite bloquear partes concretas de una web.
https://www.ublock.org/
Recuerda que algunas páginas no funcionan con estos plugins activados, pero se pueden meter en lista blanca.
Además...
Quizás lo más importante... DEJA DE USAR GOOGLE para las búsquedas y opta por buscadores en los que la privacidad sea importante y no tengan rastreo más allá de la pura estadística de uso. Tanto en Mac como en iOS puedes poner DuckDuckGo por defecto.
Si has usado Google hasta ahora... vete a los ajustes de la cuenta y borra todo tu historial de búsquedas, de vídeos... de todo.
Si te preocupa la privacidad y el rastreo Google y Facebook son sólo una de tu preocupaciones, hay muchos más en la sombra.
En el ordenador uso más Firefox que Safari (ya que uso Mac y también Linux) y hay algunas extensiones más interesantes pero que no están disponibles para Safari. Quizás la mejor últimamente son los "contenedores", que permiten "contener" una pestaña/web para que no sepa nada de lo que pasa en el resto de ventanas. Puedes hacer contenedores para lo que quieras pero ya existen dos para "contener" todo lo de Google y Facebook del resto.
Si además te planteas usar alguna VPN, muchas eliminan el tráfico generado por los rastreadores y la publicidad y es tu huella digital cambia.