Hola belufernandez
Hay un enlace de Apple con algunas soluciones para intentar arreglar lo que te pasa
Si no se ha podido completar o restaurar la Copia de seguridad de iCloud - Soporte técnico de Apple
Aparte, hay algunas cosas mas que puedes hacer. Te las dejo aquí. Si alguna de las soluciones ya la has probado, pasa a la siguiente.
-Actualizar el iPhone si es que no son has hecho aun (la última versión disponible es la 11.4)
-Apaga y enciende el dispositivo
-Fuerza el reinicio
- En un iPhone X, iPhone 8 o iPhone 8 Plus: pulsa y suelta rápidamente el botón para subir el volumen. Pulsa y suelta rápidamente el botón para bajar el volumen. Luego, mantén pulsado el botón lateral hasta que aparezca el logotipo de Apple.
- En un iPhone 7 y un iPhone 7 Plus: mantén pulsados el botón lateral y el de disminución de volumen durante al menos 10 segundos, hasta que veas el logotipo de Apple.
- En un iPhone 6s y anterior, un iPad o un iPod touch: mantén pulsados el botón de inicio y el superior (o lateral) durante al menos 10 segundos hasta que veas el logotipo de Apple.
-Si tienes el Modo de bajo consumo activado, desactívalo
-Comprueba el almacenamiento de tu iPhone para ver si lo que tienes supera el almacenamiento que tienes ahora en iCloud después de cambiar el plan a 50 GB
-Cierra sesión en iCloud y vuelve a iniciar sesión de nuevo.
-Por si es un problema con la red, restablece la configuración en Ajustes-General-Restablecer-Restablecer ajustes de red
-Elimina la copia de seguridad que tengas en el dispositivo, si es que aparece alguna.
Ajustes-Tu nombre-iCloud-Gestionar almacenamiento-Copias
Poco más puedes hacer. Si continúas con problema para realizar la copia, contacta con Apple para que te ayuden
Contacto - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo