Hola Joshpeluso!!
Echa un vistazo a esta web de Apple: Utilizar FaceTime en un iPhone, un iPad o un iPod touch - Soporte técnico de Apple. Están las instrucciones de como activar y usar FaceTime. En dicha web aparece:
Puedes utilizar FaceTime en cualquiera de estos dispositivos a través de Wi-Fi:
- iPhone 4 o modelos posteriores
- iPad Pro (todos los modelos)
- iPad 2 o modelos posteriores
- iPad mini (todos los modelos)
- iPod touch 4.ª generación o modelos posteriores (solo los iPod touch 5.ª generación o modelos posteriores son compatibles con las llamadas de audio de FaceTime)
Si tienes un plan de datos móviles, también puedes usar FaceTime sin conexión Wi-Fi en cualquiera de estos dispositivos:
- iPhone 4s o modelos posteriores
- iPad Pro (todos los modelos)
- iPad (3.ª generación o modelos posteriores)
FaceTime no está disponible o podría no aparecer en los dispositivos adquiridos o utilizados en Arabia Saudí, Emiratos Árabes Unidos y Pakistán. No obstante, con iOS 11.3 o versiones posteriores, FaceTime está disponible en los iPhone, iPad y iPod touch de Arabia Saudí.
Entiendo que en tu iPod touch de tercera generación no podrás usar FaceTime.
Saludos!!