Hola Cristina, el Apple Watch utiliza la localización de tu iPhone al estar enlazado. Para quitarla, deberías hacerlo en el dispositivo.
Puedes dar permiso de localización a las apps que tú quieras:
Puedes desactivar los servicios de localización en cualquier momento. Para ello, en el iPhone ve a Ajustes > Privacidad > Localización y desactiva la localización en general o individualmente en cada una de las apps o funciones que usen servicios de localización seleccionando la opción Nunca. Para desactivar los servicios de localización en todos los sitios web, selecciona Nunca en el ajuste de localización de Safari. También puedes desactivar las funciones del sistema basadas en la ubicación pulsando “Servicios del sistema” y desactivando cada función del sistema basada en la ubicación.
Puede que como tú dices, la esfera de Siri te consuma más batería. Cambia de esfera durante unos días y lo compruebas.
También te dejo un enlace interesante que te puede ayudar:
Apple Watch - Batería - Apple (ES)
Haz la prueba de la localización y nos cuentas!
Un saludo y feliz día.