Hola Joan-TGN
¿Es algo cómo esto?
Es una nueva característica de iOS 11. El iPad aprende tus hábitos de uso y te recomienda o recuerda con el reloj el momento específico en el que sueles usar la app. Es algo así, vamos. Por ejemplo, si usas YouTube todos los días a las 9:00 te aparece alrededor de ese momento.
No se si hay manera de desactivarlo en Ajustes-General-Mostrar apps recientes y sugerencias
Ni idea. O sacando la aplicación del Dock.
Prueba a ver si funciona.
También puedes preguntar en Apple porque hay poca información al respecto
Contacto - Soporte técnico oficial de Apple
Un saludo