Hola sergiomx
Si tienes un problema con los micrófonos del iPhone, tienes que hacer primero todo lo que te indica este enlace de Soporte de Apple
Si los micrófonos de tu iPhone, iPad y iPod touch no funcionan - Soporte técnico de Apple
Si las soluciones no arreglan el problema, tienes que llevarlo a revisar.
iPhone Centro de respuestas de Servicio - Soporte técnico de Apple
Es importante que el iPhone esté actualizado. Y si el reincido (encender y apagar) no funciona, entonces puedes probar a forzar el reinicio a ver que pasa.
En un iPhone X, iPhone 8 o iPhone 8 Plus: pulsa y suelta rápidamente el botón para subir el volumen. Pulsa y suelta rápidamente el botón para bajar el volumen. Luego, mantén pulsado el botón lateral hasta que aparezca el logotipo de Apple.
Un saludo