Hola abiete,
Gracias por participar en las Comunidades de soporte de Apple en español. Entiendo que deseas editar cierta información de fotos que importaste a tu fototeca. El siguiente enlace te puede asistir con esta pregunta:
Añadir títulos, descripciones y otra información a las fotos con Fotos en el Mac
Puedes cambia la fecha y la hora asociadas a una foto, por ejemplo, si viajas a otra zona horaria y tu cámara asigna la fecha y la hora correctas de tu ciudad de origen, pero no las del lugar que visitas.
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En la app Fotos del Mac, selecciona las fotos que quieres cambiar.
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Selecciona Imagen > Ajustar la fecha y la hora.
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Introduce la fecha y la hora que quieras en el campo Ajustada.
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Haz clic en una zona horaria en el mapa y elige la ciudad más próxima, si fuera necesario.
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Haz clic en Ajustar.
Si tienes alguna otra duda, aquí estamos a la orden.
Un saludo cordial.