Puedo salirme cuando lo desee?

Si. Se paga por adelanado el mes, te puedes salir siempre que quieras y tendrás pagado ese mes, no hace falta que apures hasta el último día para darte de baja.

Si te acabas de dar de alta y estás con los tres meses de prueba, pero más o menos tienes claro que no vas renovar... cancela la suscripción ahora y así cuando se acabe dentro de tres meses se acaba.

Eso sí, por el tema de las diferencias horarias entre países, yo recomiendo darse de baja como tarde el día anterior a la renovación. Apple recomienda mínimo 8 horas antes, pero para mí es apurar demasiado.