Si el modelo que compraste es uno que soporta cambio de RAM por el usuario entonces no se pierde la Garantía al hacerlo.
Nota: El último modelo que soportaba modificaciones de memoria es la MacBook Pro de 2012 sin pantalla retina y fue descontinuado en octubre pasado.
Cualquier otra MacBook Pro desde entonces presenta los módulos de RAM soldados a la tarjeta madre y no se pueden cambiar.