Lo tienes que hacer tu mismo... en Ajustes >> iCloud >> Almacenamiento >> Cambiar plan de almacenamiento. Al final tienes "Opciones de reducciín de almacenamiento"...
Deberás, para evitar problemas, reducir el espacio consumido por debajo de los 5GB antes de que el plan se cancele. Aunque canceles hoy el plan estará vigente hasta acabar lo pagado ya.