Como hacer un DOWNGRADE de MAc OS X?

Hay alguna forma de hacer un downgrade de OS X sin borrar todos los archivos del disco rígido?

Estoy usando un iMac que corre OS X 10.11.6 (El Capitán) pero necesito correr varias apps que sólo son compatibles con versiones anteriores.

Leí en la web que se puede hacer un downgrade con Mac disc Utilities, es seguro hacer eso? Corro esa app y elijo qué versión anterior quiero instalar?

Muchas muchas gracias!!