Bonsoir !
Votre iPhone ne viendrait-il pas de l'étranger ? Certains pays imposent que le son de l'appareil photo des téléphones ne puisse être enlevé (vous pouvez trouver plusieurs sujets sur internet). Donc renseignez-vous bien là où vous l'avez acheté que votre téléphone n'en fasse pas partie, car ça voudrait dire qu'il n'y a rien à faire à ce niveau : réaction complètement normale du téléphone au niveau matériel.