iMac écran est gris avec la pomme la barre de progression lors du démarrage

Combinaisons de touches utilisables sur un Mac lors du démarrage - Assistance Apple

Effectuez ces ré-initialisations & Réparations :

0- Débranchez tous les périphériques externes excepté le clavier et souris

1- Réinitialisation du contrôleur de gestion du système (SMC) sur votre Mac - Assistance Apple

2- Réinitialisation de la mémoire NVRAM de votre Mac - Assistance Apple (3 à 5x)

3- D

Pour démarrer à partir de l’outil Apple Hardware Test intégré ou de l’utilitaire Apple Diagnostics, en fonction du modèle de votre Mac. Vous pouvez également utiliser la combinaison Option + D pour démarrer à partir de cet utilitaire sur Internet.

Je ne sais pas si tu as résolu ton problème (enfin j'espère) mais pour les autres qui y seraient confrontés, j'en ai été et pour qui tous les "bidouillages" qu'on trouve de ci ou delà n'y ont rien fait, le problème est connu et est lié à High Sierra sur certaines machines. En fait, il faut mettre à jour l'EFI (BIOS) et après installer de nouveau High Sierra. Bien sûr cela veut dire formatage du disque ou de la partition concernée...

Concernant la mise à jour de l'EFI, je crois que ce n'est pas possible sans passer par un SAV agréé.