Re, ha ok, j'ai bien l'impression que votre iPhone à déjà télécharger l'iOS et c'est pour cela que vous recevez le message pour lancer la mise à jour.
En principe lorsqu'il y a une mise à jour de l'iOS il y a un pastille avec le chiffre 1 sur l'icone Réglages mais cela reste comme ça, il n'y a pas d'obligation de faire la mise à jour, mais dans votre cas apparemment le téléchargement de la mise à jour a été activé et maintenant qu'elle est chargé dans l'iPhone vous recevez le message.
Je ne crois pas que l'on puisse faire marche arrière, il va falloir faire la mise à jour, cela dit si vous utilisez votre iPhone de manière basique cela ne changera pas grand chose, la "grosse" différance peut être dans la présentation des icônes ou de l'ordre des menus, mais là cela dépend du model de votre iPhone et du passage à la mise à jour.
Je vous pose donc la même question que The BOSS, quel version de l'iOS avez vous, quel model d'iPhone ?.
Fred.ml